Как приготовить стейк из говядины на электрогриле tefal

Стейки на электрогриле

Готовятся минут 10, отличный обед или ужин для всей семьи. Стейки из говядины, приготовленные на электрическом гриле, очень вкусные.

Автор рецепта
Стейки на электрогриле

Смотри видео

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 65 % 20 г
Жиры 35 % 11 г
Углеводы 0 % 0 г
ГИ: 0 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 20 мин PT20M

Куски говядины солим, перчим, обмазываем с двух сторон оливковым маслом и поливаем соком половинки лимона. Даем 10 минут полежать, затем запекаем на электрогриле с двух сторон минут 10-12. Заворачиваем в фольгу и даём отдохнуть минут 5-10. Приятного аппетита!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в материале

Для чего нужен этот код?

Стейк из говядины на электрогриле

В первую голову электрогриль нужен для приготовления в домашних условиях говяжьих стейков. А кто у нас король стейков? Конечно, рибай. Испортить его невозможно, готовится моментально. Один недостаток — цена.

Перед покупкой мраморной говядины, и особенно стейка рибай, я себя успокаиваю так: «Из целого бычка зернового откорма берут самый центр лучшей вырезки между 6 и 12 ребрами. Такое мясо не может стоить дешево)». Стараюсь брать, конечно, по акции. Вчера удалось «оторвать» отличные стейки.

Ингредиенты:
стейк рибай (говядина) 500 г
соль 1 ч. л. (без горки)
черный перец 2 щепотки
растительное масло без запаха 1 ст. л.
Число порций: 2 Время приготовления: 7 минут

Технология приготовления стейка из говядины на домашнем гриле очень проста, главное — это купить хорошую мраморную говядину — желательно, чтобы было побольше тоненьких белых прожилочек жира. От этого зависит конечный результат. Если будет мало жира, мясо может получиться суховатым.

Калорийность рецепта
«Стейк из говядины на электрогриле» на 100 г
Калорий ность

Как пожарить стейк из говядины на домашнем гриле

1. Достанем мясо заранее из холодильника, освободим от упаковки, чтобы оно полежало минут 20 при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы при обжаривании на гриле выделилось меньше сока и стейк получился сочнее. Промокнем бумажными полотенцами.
2. Мариновать стейки для приготовления на гриле не нужно. Достаточно натереть солью и перцем, затем смазать растительным маслом.

Мои любимые рецепты: Кальмары на электрогриле
Оценка статьи:
(12 оценок, среднее: 4,25 из 5)
Сохранить рецепт на своей страничке:
Похожие рецепты

• Вафли на электрогриле
• Котлеты из говядины на электрогриле
• Бутерброды на электрогриле
• Скумбрия на гриле

Михаил Юрьевич 26.02.2022 12:06

Один в один вчера такой же слопали. Неплох. Соглашусь
Главное, ничего лишнего в него не пихать. Соль-перец, да, можно смазать маслом, но больше ни-че-го и дать отдохнуть после жарки. Божественный вкус и мягкость получаются.

Петр 9.02.2023 16:57
Рибай well done — перевод продукта. Стейки едят medium и меньше
Настя 5.06.2023 18:39
Господи мужчины которые коментируют такую мега мужскую тему как стейк)) вы женаты?!��������
Михаил 31.10.2023 13:15
Я женат и люблю готовить) Откинуть предрассудки!)
Добавить комментарий:
Свежие рецепты

• Куриные котлеты с тыквой на гриле
• Куриные голени на гриле
• Сосиски на электрогриле
• Стейк из свинины на гриле
• Хек на гриле с мятным соусом

Популярные рецепты

• 7 любимых овощей на электрогриле
• Любимые рецепты для электрогриля
• Картошка на гриле
• Купаты на электрогриле
• Минтай на электрогриле

Как правильно сделать стейк из говядины на гриле

Для многих steak – это курятина, свинина, баранина, обжаренные на сковороде или углях. Однако нам нужна именно говядина – сочная, с насыщенным вкусом. Все остальное – попытки заменить мраморное мясо.

Кстати, как его получают? Для этого бычков кормят досыта в течение 4-6 месяцев. Как долго будут устраивать животному пир на весь мир, зависит от категории, которую позже присваивают тушам. Например, prime – это настоящий эталон, из которой получаются отличные стейки. Самый ходовой товар – choice, за ним – select. Большинство рестораторов использует именно choice – это оптимальный вариант: оно в меру жирное, в меру нежное.

Как сделать хороший стейк на гриле: толщина

Вот мы купили говядину, а дальше что? Нужно ее правильно нарезать. Возникает закономерный вопрос: какой толщины должны быть куски?

Считается, что чем они толще, тем лучше – проще в приготовлении. С тонким стейком много хлопот – нужно постоянно быть начеку, чтобы не превратить его в подошву, не дать соку вытечь, поймать мраморность. 2,5 сантиметра – ваш вариант.

Подготовка: нужно ли мыть и отбивать

Ни для кого не секрет, что мясо нужно мыть если оно было куплено на рынке, в вакуумной упаковке этого делать ненужно. После его надо хорошенько обсушить – лучше использовать для этих целей полотенце. Нельзя кидать на решетку говядину с водой – угли не любят влагу. Да и блюдо получится невкусным.

А вот в проведении второй процедуры нет необходимости, даже если мы покупали обычную говяжью вырезку. Запомните: отбивать порционные куски не стоит. Вы же не собираетесь угощать гостей лангетами.

Как сделать стейк из мяса: тонкости маринования

Ведущие рестораторы советуют: для говядины достаточно самого простого маринада, не надо сдабривать ее большим количеством специй и пряных трав. Это заглушит вкус, а не раскроет его. Проверенный временем вариант – масло из виноградных косточек с тимьяном, розмарином, перцем или чесноком – сухим или раздавленным под прессом.

Это простой маринад для стейков. Он же самый хороший – ничего лишнего. Аналог, который не требует затрат – соль, перец, лук.

На чем жарить

На угольном гриле – например, моделях от Kamado Joe. Нам нужен прямой сильный жар, который легко получить, готовя мясо на решетке. К тому же у камадо есть купол, под которой температура не снизится – даже зимой. Так что это отличный вариант для тех, кто любит устраивать пикники и радовать домашних и гостей сочной говядиной с привкусом дымка.

Как долго держать стейки на решетке

Итак, у нас есть все необходимое – гриль, разогретый до 220-290 градусов, мраморное мясо, которое побывало в маринаде. Что делаем дальше? Готовим, ориентируясь на следующие степени прожарки:

• 3 минуты с каждой стороны – medium rare (говядина сыровата внутри, однако достаточно сочная и нежная).
• 5-6 минут – средняя степень или medium. Без крови, слабо прожаренный внутри – на срезе розовое, из него течет сок. Универсальный вариант, если вам нужно накормить большую компанию, а разбираться во вкусах собравшихся нет времени.
• 9 минут – medium well. Говядина, которая хорошо пропеклась на углях, сок становится бесцветным, прозрачным. Обычно рестораторы не используют эту степень для мраморного мяса – из-за вытапливания жира, потери сочности.

Еще есть well done и too well done (9-10 минут), но эти варианты предполагают тотальную прожарку – порционный кусок становится сухим и практически безвкусным. Так что вам самим решать, что вы хотите увидеть на тарелке. Лучше сохранить и нежность, и аромат, и все те качества, за которые так любят говядину – выбрать medium.

Как сделать говяжий стейк мягким и сочным: пять советов

• Для приготовления нужно брать только свежее мясо. Оно должно быть охлажденным. Непосредственно перед грилингом надо оставить его полежать – чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
• Напоминаем: блюдо, о котором идет речь, можно сделать только из говядины. Остальные варианты (баранина, свинина, курица, рыба) тоже могут обжариваться на решетке, но это не делает их стейком.
• Идеальная толщина для порционных кусков – от 2,5 до 4 см.
• Если у вас есть неразделанное мраморное мясо – не беда. Его нужно нарезать строго поперек волокон.
• Нежные кусочки готовят из спинных мышц – наименее загруженных.

Как правильно обращаться с говядиной на гриле? Класть ее можно и руками, а вот для переворачивания лучше использовать щипцы. Большие куски можно жарить на специальной решетке. Следите за тем, чтобы непосредственного контакта между огнем и мясом не было – если это произойдет, начнется выработка канцерогенов.

Как рестораторы проверяют готовность? Есть один проверенный способ: нажать на мясо пальцем. Если вмятина быстро исчезла, кусок еще сыроватый, надо вернуть его на гриль. Медленное возвращение формы – средняя прожарка.

Не забывайте о том, что снятая с решетки говядина некоторое время продолжает «дозревать». Чтобы не мешать естественному процессу, надо подождать 7-9 минут.

Итак, мы узнали, как правильно сделать сочный и вкусный стейк из говядины. Настало время рецептов.

Стриплойн с кофейным соусом

Необычный вариант, правда? Для него нам понадобится 4 порционных куска (каждый примерно по 350 г), пара столовых ложек оливкового масла, соль и перец для маринада. А еще ингредиенты для соуса:

• Сливочное масло – 30 г
• Лук-шалот (режем мелко) – 1,5 ст.л.
• Чеснок, раздавленный под прессом – 1 зубчик
• Кетчуп или томаты в собственном соку – чуть больше половины стакана
• Крепкий свежесваренный кофе – 5 ст.л.
• Бальзамик – 1 ст.л.
• Сахар – по вкусу
• Молотый острый перец – 1 ч.л.

Сначала готовим заправку. Для этого кладем масло в кастрюлю, ждем, пока оно растает, добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем и готовим до прозрачности колечек. После в ход идет чеснок, за ним – все остальные ингредиенты. Ждем, пока смесь закипит, убавляем огонь и держим кастрюлю на плите, не забывая помешивать, до густой консистенции содержимого.

После займемся подготовкой мяса. Смазываем стейки маслом со всех сторон, натираем солью и перцем, затем оставляем мариноваться на полчаса.

Не забываем подготовить гриль – нам нужен сильный жар (до 290 градусов). Как только температура поднимется до нужной отметки, выкладываем мясо на решетку, закрываем купол. Через 2 минуты поворачиваем щипцами, готовим еще 2 минуты. После переворачиваем и жарим до готовности. Время зависит от того, что вы выбрали – medium или well done.

Затем снимаем стейки и оставляем их под фольгой на 7 минут. Подаем блюдо под соусом.

Острый и сочный

Для приготовления этой версии нам понадобятся сливочное масло (20 г), пара веточек розмарина, луковица, оливковое масло (2 ст.л.), зубчик чеснока, смесь перцев, соль и веточки петрушки. Еще один важный ингредиент сливки – если вы бережете фигуру, можно взять с минимальной жирностью.

Сначала готовим стейки к отправке на решетку. Щедро натираем их солью и смесью перцев, обмазываем маслом, смешанным с душистым розмарином и раздавленным под прессом чесноком. После все это великолепие выкладываем на гриль. По времени вновь ориентируемся на выбранную степень прожарки. Готовое мясо снимаем и оставляем на 7 минут.

Делаем перечный соус – с ним и будет подаваться наше блюдо. Пассеруем лук в масле вместе с перцем. Когда он станет золотистым, вливаем сливки, солим, доводим до загустения на слабом огне. После включаем блендер и измельчаем все ингредиенты до состояния однородной смеси. Подаем под соусом, украсив листьями петрушки.

В вине

Еще один рецепт, как сделать говяжий стейк. Все, что нам нужно для заправки: соль, перец (красный или черный), 200 мл красного вина (обязательно сухого), 30 г сливочного масла.

Все гениальное просто. Так и тут: обмазываем маслом, солью и перцем порционные куски, выкладываем их на гриль, жарим не меньше 3 минут с каждой стороны, снимаем, накрываем фольгой и даем говядине «отдохнуть».

Готовим соус: в кастрюльку выливаем вино, нагреваем его, доводим до кипения. После 4 минут ожидания добавляем нарезанное кубиками мягкое масло, перчим, солим, доводим до загустения.

Классический

Это невероятно простой рецепт, в котором для заправки берется розмарин с оливковым маслом и чесноком, морская соль и перец. Еще понадобится лимон.

Говядину, которая уже ждет нас на тарелке, покрываем солью, перцем, пропитываем маслом со всех сторон. Оставляем на 5-10 минут. После выкладываем на решетку, жарим по 3 (и более) минуты, не забываем переворачивать. На последнем перевороте натираем мясо чесноком, слегка постукиваем по поверхности веточкой розмарина.

Готовые кусочки выкладываем на тарелку. Пара капель масла – и мы оставляем куски на несколько минут. За это время сок и Extra Virgin смешаются. После перекладываем говядину, в оставшуюся на тарелке заправку добавляем лимонный сок. Полученным соусом поливаем каждую порцию. Вот и все. Приятного аппетита!

А вот и видео – чтобы вы посмотрели, как сделать вкусный стейк из мраморной говядины дома. Мы же не устаем повторять: выходите на природу, разжигайте гриль и удивляйте своих друзей новыми кулинарными находками.

Говядина на электрогриле: рецепты

Говядина на электрогриле — это настоящий деликатес, а приготовить его просто. Чтобы все точно получилось, используйте гриль Timberk T-EG350M01. Это техника, позволяющая готовить без масла, сохраняя натуральный вкус продуктов и не увеличивая их жирность. Можно открыть панели на 180 градусов и жарить как на настоящем барбекю. При достижении рабочего режима загорится индикатор. Корпус гриля не нагревается, так что его использование безопасно. Для сбора мясного сока предусмотрен съемный поддон, что существенно упрощает уборку после использования. Для удобства очистки антипригарных панелей, вы можете использовать многофункциональный антипригарный коврик, находящийся в комплекте. Также, Вы можете приобрести его отдельно T-GM001. Расскажем, готовить говядину на электрогриле. Подготовили несколько проверенных рецептов, от обычных стейков на кости до филе-миньон из мраморной говядины.

10 вкусных рецептов говядины на гриле

Говядина — это высокопитательное мясо с практически полным отсутствием жиров. Можно сказать, что это — диетический источник незаменимого белка. Холестерина в нем меньше. Кроме того, это мясо считается ценным источником железа. И, конечно, самым вкусным вариантом приготовления будет стейк из говядины. Сегодня можно сразу купить готовые стейки для жарки из разных видов мяса. Нужно ли замариновать говядину для электрогриля? Иногда да, если мясо замораживалось или оно изначально слишком жесткое. Иногда — нет, если купленный вами стейки мягкий и сочный. Расскажем, как жарить говядину на электрогриле, чтобы получить вкусный ужин или праздничную закуску для встречи друзей.

Классический рецепт говядины на гриле

• 1 средний по размеру стейк;
• 15 грамм смеси молотых перцев (красный, черный, белый);
• 2 небольших зубчика чеснока;
• 15 мл оливкового масла.

1. Чтобы получилась вкусная говядина, стейк нужно замариновать. Для этого измельчают чеснок, смешивают его с маслом и туда же добавляют смесь перцев.
2. Полученным маринадом нужно натереть кусок говядины и оставить его при комнатной температуре на 40 минут.
3. Включайте гриль разогреваться заранее, чтобы он вышел на рабочий режим как раз когда мясо уже будет готово к жарке.
4. Перед тем, как выкладывать стейк на рабочую поверхность гриля, его нужно обтереть от приправ, чтобы ничего не пригорело.
5. Если жарить по одному стейку, то гриль можно закрыть и выдерживать примерно 4 минуты — для толщины мяса примерно в 15 мм. Так получается степень прожарки “медиум”.
6. После того, как вы снимите прожаренный кусок, его нужно завернуть в фольгу на 5 минут.

Мясо получится сочным и нежным внутри и с хрустящей корочкой сверху. В качестве гарнира можно использовать овощи на гриле — например, баклажаны или кукурузу.

Говядина на кости

Вы сможете быстро приготовить стейк из говядины на электрогриле, и получить такое же насыщенное по вкусу блюдо, как на открытом огне. При этом перчить, солить или отбивать его перед приготовлением не нужно — из-за этого мясо может потерять сочность. Рецепт здесь максимально упрощен. Но важно брать мясо, которое не замораживалось.

• 3 куска говядины на кости;
• 10 грамм соли;
• 5 грамм черного молотого перца;
• 3 грамма душистого перца;
• 3 веточки свежего розмарина;
• 10 мл растительного масла для жарки.

1. Мясо необходимо промыть и обсушить на салфетке.
2. Гриль разогревают, ждут, когда сработает индикатор готовности.
3. Выкладывают стейк, жарят 5 минут на одной стороне, а затем переворачивают.
4. Нужно снова перевернуть мясо, но в этом случае длительность обжарки будет уже по 1 минуте с каждой стороне. Крышку гриля не закрывают, чтобы мясо не потеряло сочность.
5. На горячий стейк в процессе жарки можно выложить веточки розмарина, это обеспечит интересный аромат.
6. Мясо снимают и плотно заворачивают в фольгу. Важно, чтобы оно настоялось в течение 5-7 минут.

Солят и перчат такое мясо непосредственно перед подачей. А подавать его удобнее всего на порционной дощечке, украсив зеленью и нарезанными овощами. Например, хорошо подойдут свежие помидоры и огурцы.

Говяжьи ребрышки

Чтобы приготовить ребрышки на пикник или для вечеринки, понадобится маринад для говядины. Тогда мясо будет мягким, приобретет пикантный вкус и будет легко отходить от кости.

• 1 килограмм говяжьих ребер;
• 100 грамм свежего чеснока;
• 100 грамм корня свежего имбиря;
• 20 грамм можжевеловых ягод;
• 130 грамм мелкой поваренной соли;
• 2 грамма молотого мускатного ореха;
• 2 грамма измельченной гвоздики;
• 2 грамма корицы;
• 4 грамм черного перца крупного помола;
• 4 грамма зерен тмина;
• 4 грамма кориандра;
• 4 грамма красного острого перца;
• 8 грамм молотой паприки;
• 2 грамма душистого черного перца.

1. Приготовим маринад. Для этого смешаем измельченный чеснок, натертый имбирь, 100 грамм соли и толченые ягоды можжевельника. Добавим 1 литр воды.
2. Мясо нужно погрузить в маринад и убрать в холодильник на 60 минут.
3. После того, как вы достанете мясо, его нужно обтереть бумажными салфетками от остатков маринада.
4. Нужно посыпать ребрышки пряной смесью. Это тмин, кориандр, перец, паприка, корица и другие пряные ингредиенты. К ним добавляет 30 грамм соли и все это тщательно перемешивается.
5. Начинается жарка говядины — после того, как гриль будет предварительно разогрет. Достаточно обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Такое блюдо можно подавать с картофельным пюре, карамелизованным луком или тушеной капустой.

Стейк с картошкой фри

Картофель фри для этого рецепта готовят заранее.

• 2 говяжьих стейка;
• 5 грамм соли;
• 3 грамма молотого перца.

1. Стейк для приготовления должен быть комнатной температуры, не замороженным и не холодным. Его нужно достать из холодильника за 2-30 минут заранее и обтереть бумажной салфеткой.
2. Говядину обжаривают на электрогриле по 3-4 минуты с каждой стороны, а потом еще по 2 минуты.
3. Солят, перчат, заворачивают в фольгу, чтобы мясо как следует настоялось.

Помимо картошки фри, этот вкусный стейк из говядины хорошо сочетается с запеченным перцем.

Котлеты из говядины на гриле

Считается, что котлеты из говядины гораздо вкуснее, если их поджарить именно на гриле, а не сковороде.

• 500 грамм говядины;
• 4 грамма соли;
• 2 грамма черного молотого перца;
• 4 грамма паприки;
• 2 небольших зубчика чеснока;
• 1 яичный белок;
• 25 мл ледяной воды;
• одна небольшая луковица;
• 30 мл растительного масла.

1. Нужно приготовить фарш, измельчив мясо с луком.
2. К этой массе добавляют соль, черный перец и паприку, перемешивают.
3. Затем вливают ледяную воду и снова перемешивают.
4. Фарш необходимо накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
5. Важно сформировать котлеты одинаковой толщины, чтобы все они прожарились на электрогриле равномерно. Оптимальная толщина — 12-15 мм. Чтобы измельченное мясо не липло к рукам, их можно предварительно смочить холодной водой.
6. Рабочие панели гриля смазывают маслом с помощью силиконовой кисточки, а затем включают разогрев.
7. Выкладывают котлеты на рифленые поверхности, закрывают гриль крышкой.
8. Время жарки котлет из говяжьего фарша — 5 минут. Сочность и аромат мяса полностью сохраняются.

Эти котлеты получаются совсем не жирными, без хлеба и панировки. Они прекрасно подойдут для бургеров.

Стейк рибай

Если вы хотите блюдо как в ресторане, стоит жарить стейк из говядины рибай. Это — особая часть туши со спины. Она нарезается из отруба, где мышцы меньше всего задействованы в движении. Поэтому там сохраняются нежные прослойки жира, и мясо будет мягким, как бы тающим, необычайно сочным. Для приготовления стейка из говядины рибай используется минимальное количество специй — только чтобы оттенить уникальный вкус самого мяса.

• 400 грамм стейка рибай;
• 2 зубчика чеснока;
• 10 грамм молотого черного перца;
• 10 грамм сухого розмарина;
• 5 грамм сухого тимьяна;
• 5 грамм сушеного базилика;
• 30 мл оливкового масла;
• 15 грамм соли.

1. Мясо нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.
2. Обе стороны стейка смазывают маслом и посыпают специями (можно заранее приготовить из них смесь, перемешав в сухой емкости).
3. Измельчают чеснок и этим пюре укрывают стейк.
4. Мясо выдерживают в полученном маринаде 30 минут, а потом все тщательно счищают.
5. Для такого стейка рекомендуется средняя степень прожарки или medium. Это значит, что достаточно будет жарить на электрогриле в течение 8 минут.
6. Готовое мясо выдерживают еще 5 минут в фольге.

Стейк рибай относится к мясу высшего качества. Очень красиво получится, если выкладывать мясо так, чтобы полоски гриля располагались диагонально.

Говяжьи колбаски на гриле

Здесь речь идет о готовых колбасках в натуральной оболочке, которые называются купаты.

• 500 грамм колбасок (все нужны специи уже входят в состав).

1. Выкладывайте полностью размороженные купаты на разогретый гриль.
2. Дополнительно можно поджарить овощи — нарезанные полукольцами кабачки или нарезанный пластинками перец.
3. Купаты прожариваются на электрогриле в течение 8 минут. Их не протыкают, чтобы не вышел сок.

Подают говяжьи колбаски либо с печеными овощами, либо с маринованным луком.

Такие говяжьи колбаски подойдут для обеда или ужина. Их можно подавать как с жареным хлебом, так и с овощами, запеченными или свежими. Подходящим соусом для них станет горчица.

Бифштекс

Этот бифштекс из говядины будет по вкусу как тот, что приготовлен на углях на природе.

• 500 грамм говядины;
• 5 грамм соли;
• 3 грамма молотого перца;
• 15 мл оливкового масла.

1. Мясо нужно сбрызнуть оливковым маслом.
2. Перец лучше использовать свежемолотый.
3. Посолите и поперчите бифштекс.
4. Запекайте на гриле в течение 6-8 минут, а если без верхней рабочей поверхности — то по 5 минут с каждой стороны (переворачивать удобно силиконовыми щипцами).
5. Готовый бифштекс заворачивается в фольгу на 10 минут.

Подавать можно со свежими или запеченными овощами. Например, подойдут перец, баклажаны и кабачки, небольшие помидоры или кукуруза молочной спелости.

Мраморная говядина

Мраморная говядина — это мясо с уникальным рисунком, который получается за счет прожилок жира. Оно не пресное, но и не жирное по сравнению со свининой. Мраморную говядину можно получить только от определенных мясных пород (например, ангусов), при этом их кормят не травой и сеном, а зерном. Для получения прослоек, напоминающих рисунок мрамора, животных ограничивают в подвижности. так и получают самый элитный сорт говядины — нежный, деликатный, с тающей текстурой. Несмотря на всю элитность мяса, его приготовление не вызывает сложностей — особенно, если использовать электрогриль с антипригарным ковриком.

• 500 грамм мраморной говядины;
• 5 грамм поваренной соли;
• 2 грамма черного молотого перца (лучше взять свежего помола, он более ароматный);
• 10 мл рафинированного растительного масла (подсолнечного или оливкового, обязательно без запаха).

1. Мясо нужно достать из холодильника заранее и 20 минут выдержать при комнатной температуре.
2. Его промакивают бумажными полотенцами, чтобы немного убрать лишний сок.
3. Стейки мраморной говядины натирают солью и перцем, сбрызгивают маслом.
4. Выкладывают на разогретый гриль и закрывают крышкой, чтобы мясо контактировало сразу с двумя пластинками.
5. Выдерживают 7 минут. Если толщина стейка будет от 1,5 до 2 см, то за это время он прожарится до степени well done.

Готовые стейки нужно завернуть в фольгу и выдержать так 15 минут. Лучше накрыть полотенцем, чтобы хорошо сохранялось тепло. Благодаря такой дополнительной температурной обработке мясо приобретает сочность, при этом верхняя запеченная корочка и красивый рисунок от решетки остаются.

К мясу можно приготовить пряный соус или легкий овощной салат. Также хорошо оно сочетается с картофелем — дольками или в виде пюре.

Стейк филе-миньон из мраморной говядины

Филе-миньон — деликатесное говяжье мясо, очень нежная вырезка, которая практически не содержит жира. Такой стейк сразу делается круглым, диаметром до 8 см, что обеспечивает очень удобное его приготовление.

• 500 грамм говяжьей вырезки (филе-миньон);
• 20 мл качественного оливкового масла;
• 10 грамм несоленого сливочного масла;
• 5 грамм соли;
• 4 грамма молотого перца;
• веточка свежего тимьяна.

1. Стейки нужно слегка охладить и заранее посолить, выдержав примерно 40 минут при комнатной температуре. Такая засолка сохранит влагу внутри мяса при запекании.
2. Готовое филе-миньон промазывают оливковым маслом и выкладывают на разогретую решетку электрогриля.
3. Жарят стейки по 4 минуты с каждой стороны (крышку не накрывают).
4. Готовое блюдо перекладывают в “кокон” из фольги и выдерживают еще 10 минут.
5. Размягчают сливочное масло, и к нему добавляют мелко нарубленный тимьян. Этой пряной смесью украшают готовый стейк.

Поперчить филе-миньон можно прямо перед подачей.

Как видите, существует много сортов и вариантов говядины, и вы сможете выбрать тот, что подойдет для вашей семьи лучше всего. Теперь вы знаете, как пожарить говядину и сможете приготовить вкусное блюдо как из домашнего, так и из магазинного мяса. Важно: еще можно регулировать время прожарки, выдерживая больше или меньше по сравнению с временем, указанным в рецепте. Большинство выбирает “медиум” как средний универсальный вариант, при котором блюдо остается сочным и нежным, но полностью прожаривается.

Электрогриль хорош еще и тем, что он помогает приготовить не только основное мясное блюдо. С его помощью вы получите и печеные овощи, и вкусный хрустящий хлеб. Практически любой полноценный обед или ужин могут быть приготовлены с помощью такой техники. А если вы соберетесь с друзьями, то весь процесс приготовления будет таким же интересным, как на природе у костра. Важно, что благодаря качественному антипригарному покрытию гриля Timberk такая техника не дымит, так что все пройдет очень комфортно. Чтобы очистить гриль после использования, просто промойте отсек для мясного сока. Сами рабочие поверхности достаточно будет протереть салфетками после того, как они высохнут.